店頭で悩んでいるお客様の声を聞きたい

   2017/07/14

店頭で悩んでいるお客様の声を聞きたい

ラーメン屋店主が語る、仕込みや素材、売上アップや営業、商売のヒントやコツ

 

 

ほんと、そう思うんですよ。

ラーメン店に限らず、飲食店が多いエリアでお店を開いていると、

他店の動向も気にはなるのですが、やはり自分のお店に対する

お客様の反応がものすごく気になるものです。

 

店頭で悩んでいるお客様の声を聞きたい

ラーメン屋店主が語る、仕込みや素材、売上アップや営業、商売のヒントやコツ

 

お店の前に来て、は入店するかと思いきや、

少し迷って近くの店に移ってしまう。

店前でウィンドウやメニューをみて、悩んで、悩んで、

結局、入らないで過ぎ去ってしまう。

なんで?なんで?

 

もちろんその行動には、何らかの理由があるのですが、

そしてその理由を追求して、解明して、対処すれば、

入らなかったお客様の何割かは、きっと笑顔でドアを開いてくれるはずです。

お店のドアの外でのお客様の会話の内容がわかれば、

きっと他店へ行ってしまう理由がわかるような気がします。

 

店頭で悩んでいるお客様の声を聞きたい

ラーメン屋店主が語る、仕込みや素材、売上アップや営業、商売のヒントやコツ

 

「ここにしようか?」

「あっちのお店も美味しそうだよ」

「メニューここに書いてあるだけかなぁ?」

「ちょっと高めだと思わない?」

「店内がよく見えないね」

 

 

店頭で悩んでいるお客様の声を聞きたい

ラーメン屋店主が語る、仕込みや素材、売上アップや営業、商売のヒントやコツ

 

お客様の素の声を聞いてみたい。

店の外にマイクを置いて、そんな声を拾ってみたい。

そんな気持ちになります。

でも、それって盗聴になっちゃうのかしら。。。

でもそんな事をしたいくらいに、

お客様の店前での会話は宝の山のようなきがするのです。

店頭で悩んでいるお客様の声を聞きたい

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