ラーメン店のランチサービスは引き寄せ

   2017/07/04

ラーメン店のランチサービスは引き寄せ

 

当店にもランチがあります。ラーメンと餃子のセットです。

ランチサービスの提供時間帯は11時より3時くらいまで。

来店されるお客様の7割はこのセットをオーダーしています。

 

ラーメン店のランチサービスは引き寄せ

 

この商品のお客様からみた長所は、

値段が妥当でリーズナブル。

ちょうど良い組み合わせ。

ボリュームもまあまあ満足。

迷う必要がない。・・という感じ

 

ラーメン店のランチサービスは引き寄せ

 

お店から見た長所は、

注文が予測できる。

仕込みがやりやすい。

お客様をお待たせせず、回転率を

上げやすい。・・という感じ。

 

ラーメン店のランチサービスは引き寄せ

 

逆にお店側の短所として、

ランチセットの1商品で終わってしまうため、

単品の追加注文やプラスワンがないこと。

これはトッピングの種類がない事、

デザートなどのメニューがない事が欠点です。

 

ラーメン店のランチサービスは引き寄せ

 

 

お客様に追加していただく事で、

お一人当たりの販売単価を上げられれば、

1日の売り上げが結構違ってくるでしょう。

もっと工夫をしなければ!!

 

ラーメン店のランチサービスは引き寄せラーメン店のランチサービスは引き寄せ

↑会計もこのように説明されれば優しく理解できます
(クリックすると大きな画像が見られます)

 

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